第262章 冰话梅蔬菜和柠檬虾

安全区里的番茄，一般都是味道青涩，且水份不可能如此充足你上哪里找的，居然可以做到如此水润？”

黄老有些惊讶，钱聪却是微笑解释道：

“用话梅糖水浸泡，放入冰柜冷藏冰镇就好。

糖水浸入番茄，散去涩味，又增加了甜味。

牙齿咬入番茄，冰水在齿尖流转，夹着话梅的腌渍果肉。

气泡饮中的青柠、酸梅还有脆响的冰块，给了钱聪的套餐一个爽朗的开局。

从现在起，局势开始反转！

腌鱼和米饭的滋味被抛到了脑后。

众人被钱聪带领着，来到由柠檬酸和鲜味构造的大楼之中。

前菜是精致的冻干。

虾、蟹和蜣螂的肉被细细切碎，压制成方块，并放入冻干机中彻底散去水分。

再用切成薄片的五花肉，精心腌制煎好出油，将方块包裹冷却，使肉油的香味浸润。

肉不可太瘦，否则熬不出油，反而影响口感。

轻轻放入口中，就可以感受到瘦肉和边缘部分的焦香。

而中心部分的肥肉，则是展现出一种脆弹的口感。

这种口感很大程度上拯救了冻干品刚刚放入口中的气味

那是河鲜特有的腥味。

但是这股腥味被肉油包裹得非常好，成功延迟了食客的反馈。

在食客们对于腥味的忍耐来到极限之前，无与伦比的鲜味，终于在唇齿之间，随着咀嚼弥漫开来！

口感一开始是脆的，好像酥性饼干一般。

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