第261章 更好的味道
烹饪的油烟为场地带来了丰富的味道。
场地外围的观众嗅到了浓烈的臭味。
而场地内圈的观众则已经闻到了独属于食材的奇妙香气。
红烧的汤汁在锅中翻滚，带来绝佳的视觉体验。
最前排的几位评审交头接耳，对于方大熊的破题思路相当满意。
“颇有正菜的风范啊。”
孙老师说道。
“这方大熊不赖。”
王特厨点点头，“在麻、臭、酥的主题当中突围，居然可以做到这种程度，确实难得。”
“有点期待他这个套餐的味道了。”
陈老板搓着手，“臭味食物在中心城区确实是小众食物，但没想到边缘城区却有些好吃的东西。”
听到这，作为出题者的黄老则展示了自己丰富的经验，和众人介绍起了烹饪技法：
“制作良好的臭味食材，在高温烹煮的过程中会挥发掉腥臭物质，却把芳香物质留在食物当中。
这就是闻着臭吃着香的原理。”
孙老师点点头表示赞同：
“就是不知道味道尝起来怎么样。
拿色和香来说，我觉得方大熊至少比现在的钱聪更有特点。”
众人望向钱聪的灶台。
他的额头沁出了汗，紧张的状态，和他手中的冷食却有些格格不入。
一开始还能闻到他食材中的腥味。
但随着方大熊这边烈火烹油，他那没有锅气的灶台，似乎早早就失去了味道。
方大熊在全场极有侵略性地展示着他的存在。
而钱聪则是水煮、清蒸、凉拌之间徘徊。
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