第117章 斗茶开始（第2页）

堂上堂下顿时掌声一片，人人翘首以盼，希望早些见到素日里难得一见，百年前曾经上至宫廷，下达民间，风靡大街小巷的斗茶盛举。

达明感受着斗茶场上的热烈气氛，彷佛置身于盛大晚会之中，体验着主持人的激情：“在下张阶，承蒙孙会首抬爱，客串司仪，为诸位解说斗茶之全过程。

在下虽然痴长几岁，终归是乡巴佬刨地，满头稻花子，土里土气，今日是光头跑进和尚庙，充充数，说得不对之处，还望大家海涵。”

达明诙谐的语调，赢得了大多数观众的好感。

“说起斗茶，相信大家都听说过，却是少见。

俗话说，百闻不如一见。

今天就让大家开开眼，亲眼目睹数百年前斗茶的全过程。

斗茶，顾名思义即比赛茶之好坏。

因茶又称茗，故斗茶又称斗茗、茗战。

最初是古时茶农、茶客们为比较新茶优良次劣排名顺序而进行的比赛活动。

后采择之精，制作之工，品第之胜，烹点之妙，莫不咸造其极。

而天下之士，厉志清白，竞为闲暇修索之玩，莫不碎玉锵金，啜英咀华，演变成附庸风雅，饮茶修道之雅玩。

因此，古人将斗茶、品香、插花、挂画并称为怡情养性的‘四般闲事’。”

达明落落大方，朗朗道来，迅即让小视他的人眼前一亮，收起了轻视之心。

达明转身说：“请出香茗。”

穿鹅黄衣裙的女子举起一个鎏金编花银茶笼，刘世熙得意洋洋地说：“玉梅手中的是本藩的茶叶乃是云山名产‘云雀舌’，这可是万金难求的绝品之茶。”

紧接着穿湖绿衣裙的女子也将手中的鎏金编花银茶笼举起，来天球轻飘飘地说：“这是本官的南荆名茶‘白鸡冠’，水仙，就看你的茶艺。”

首先是穿粉红衣裙的姑娘举起鎏金编花银茶笼，向观众展示，杨正平站起来淡然地说：“各位，我家的茶叶乃是自己采自秦岭深处的茶叶，自己制作而成，因茶芽外形似少女之秀眉，便戏称‘相思眉’。

杜鹃姑娘，就拜托你啦。”

“哈哈……”

刘世熙和来天球一听是杨正平自己采摘、自己制作的，顿即放声大笑。

“这个杨倔头，自己采摘制作的茶叶，岂不是一只野鸡？野鸡终归是野鸡，再漂亮，也比不过凤凰。”

来天球扬扬得意地仰头大笑说。

“我说杨贤侄，你是否换一种茶叶，如此斗茶，本藩胜之不武啊，胜之不武。”

刘世熙呵呵笑着，惺惺作态地劝道。

杨正平右手微微一摆，神情自然地坐了下来，淡悠悠地说：“谢谢老先生的好意，无此必要，谁胜谁负，惟有笑到最后，方为胜利者。”

三位姑娘打开笼盖，取出用素缎包裹的茶饼，用一尺二寸长的小青竹制成的茶钤箝起茶饼，在微火上炙干茶饼。

她们一开始是将茶饼迫临火苗疾速翻动，待茶饼外表炙烤出一个个小疙瘩后，离开火苗五寸再炙，直至茶饼外表不冒热气而香味四散时，才停止炙烤。

达明简要地解说道：“诸位，此乃斗茶的第一步‘炙茶’。

因茶饼乃用鲜叶蒸熟捣碎制成，故需用火烘干饼茶存放中所吸收之水分，逼出茶叶自身固有之香味。

为何要用小青竹茶钤，而不是用其他铁器夹起茶饼炙茶，因为用小青竹茶钤可津润于火，假其香洁，能盖茶味。”

正当达明在一旁解说时，姑娘们趁热迅速将炙干的茶饼放于纯棉纸特制的纸袋里，纤纤玉手一用力，将茶饼捏开，然后举起木槌轻轻敲打击碎。

达明解释说：“将热茶饼放置藤纸袋中，是为使茶饼精华之气，无所散越。”

姑娘们随即将捶碎的饼茶置于一个长约六寸的长方形鎏金天马流云纹银茶碾的碾槽之中。

茶碾两端铸出云头且有台座，碾槽内是近似船形的尖底槽子，槽身两侧上的刻有天马和流云，槽座周边刻有二十多朵扁平团花，辖板上刻鸿雁和流云。

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