第158章 大宴宾客（第2页）

培育红豆的方法也比较简单，可以选取优质种子进行繁殖，也可挖取根部萌生小苗来栽种。

虽然菜品制作都选取了比较简单的方法来制作，但确实已经有了接近后世宴会的规模。

除了好菜和点心，凌皓也拿出了以前从来没有拿出来，但确实酿造好了的“初始版本”

汾酒。

汾酒因产于后世山西省汾阳市杏花村，因此又被称为“杏花村酒”

。

汾酒以工艺精湛，源远流长，素以入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长特色而著称，在国内外消费者中享有较高的知名度、美誉度和忠诚度。

历史上，汾酒曾经历过了三次辉煌。

汾酒有着4000年左右的悠久历史，1500年前的南北朝时期，汾酒作为宫廷御酒受到北齐武成帝的极力推崇，被载入二十四史当中，因此而使得汾酒一举成名。

汾酒更是被誉为最早的国酒，国之瑰宝，是凝聚着古代神州劳动人民的智慧的结晶和劳动成果。

汾酒的名字究竟起源于何时，还需要进一步考证，但早在一千四百多年前，此地已有“汾清“这个酒名。

《北齐书》中记载，北齐武成帝高湛从晋阳写给河南康舒王孝瑜的诗中说：“吾饮汾清二杯，劝汝于邺酌两杯”

。

宋《北山酒经》记载，“唐时汾州产干酿酒”

，《酒名记》有“宋代汾州甘露堂最有名”

，说的其实也都是汾酒。

当然一千四百多年前神州尚没有蒸馏酒，史料所载的“汾清”

、“干酿”

等可能均系为黄酒类。

宋代以后，由于炼丹技术的进步，在我国首次发明了蒸馏设备。

后世从河北省青龙县出土的金代蒸酒的钢制烧锅，可证明至少在宋代神州就已有蒸馏酒的出现和推广历史。

神州的白酒，包括汾酒等名优白酒在内，都是由黄酒演变和发展起来的。

明清以后，北方的白酒发展很快，逐步代替了黄酒生产，此时杏花村汾酒即已是蒸馏酒，并蜚声于世。

杏花村有取之不竭的优质泉水，给汾酒以无穷的活力。

马刨神泉和古井泉水都流传有美丽的民间传说，被人们称为“神泉”

。

《汾酒曲》[2]中记载，“申明亭畔新淘井，水重依稀亚蟹黄”

，注解说：“申明亭井水绝佳，以之酿酒，斤两独重”

。

明末爱国诗人、书法家和医学家傅山先生，就曾为申明亭古井亲笔题写了“得造花香”

四个大字，说明杏花井泉得天独厚，酿出的美酒如同花香沁人心脾。

酿造名酒，必有绝技。

《周礼》上记载了了酿酒六法，即：“秫稻必齐，曲药必时，湛炽必洁，水泉必香，陶器心良，火齐心得”

，此为黄酒酿造法之精华。

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