第148章 开宴（第2页）

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据南朝梁关均撰《续齐谐记》记载，“九月九日……，饮菊酒，祸可消”

。

这是旧俗重九为重阳节，需饮菊花酒的开始。

晋代陶渊明也有“酒能祛百病，菊解制颓龄”

之说。

后来饮菊花酒逐渐成为了神州民间的一种风俗习惯，尤其是在重阳时节，更要饮菊花酒。

《荆楚岁时记》载称“九月九日，佩茱萸，食莲耳，饮菊花酒，令长寿。”

到了明清时代，菊花酒中又在其中加入了多种草药，其效更佳。

制作方法为：用甘菊花煎汁，用曲、米酿酒或加地黄、当归、枸杞诸药。

由于菊花酒能疏风除热、养肝明目、消炎解毒，故具有较高的药用价值。

明代医学家李时珍就明确指出，菊花具有“治头风、明耳目、去瘘瘅、治百病”

的功效。

古时菊花酒，是头年重阳节时专为第二年重阳节酿的。

九月九日这天，采下初开的菊花和一点青翠的枝叶，掺入准备酿酒的粮食中，然后一齐用来酿酒，放至第二年九月九日饮用。

传说喝了这种酒，可以延年益寿。

时逢佳节，清秋气爽，菊花盛开，窗前篱下，片片金黄。

除登高插茱萸外，亲友们三五相邀，同饮菊酒，共赏黄花，确实别有一番情趣。

尤其是诗人们，赏菊饮酒，吟诗唱酬，给后世留下了不少诗词佳句。

《本草纲目》上就记载里关于白菊花酒的具体制作：春末夏初，收白菊软苗，阴干捣末，和无灰酒服之。

它的服用方法为：先炙两风池各二七壮，空腹取白菊末一方寸匕和无灰酒服之，日再服，渐加三方寸匕。

若不饮酒者，但和羹粥汁服，亦得。

初次之外，还可另用“秋八月合花收暴干，切取大斤，以生绢袋盛盛，贮三大斗酒中，经七日服之，日三次，常令酒气相续为佳。”

牛肉饼在后世可是非常常见的食物，闻着香气扑鼻，外酥松脆香、里鲜嫩微辣。

牛肉中含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。

中医学研究认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。

牛肉饼也称“千层牛肉饼”

，已经有一千二百多年的悠久历史。

在唐代，此饼曾为宫廷御点，传说安史之乱时，宫中御厨们流落到了民间，在长安城内出售牛肉饼，结果意外地大有名气。

唐代著名诗人白居易《寄胡麻饼与杨万州》一诗中写道：“胡麻饼样学京都，面脆油香新出炉，寄与饥馋杨大使，尝香得似辅兴无”

，诗中所指的胡麻饼逐渐演变成后世的“香酥牛肉饼”

……

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