第145章 金陵之叛

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次日，清晨。

“玄清，上次腌的咸鸭蛋，现在可以开封了。”

“已经准备好了，夫君现在要吃吗？”

“嗯……这都腌了一个月了，算算时间，这个时候吃正好。”

凌皓有些含糊不清地说道。

之所以会这样，是因为他现在嘴里叼着个包子，一旁的单瑛给他盛了一碗稀粥摊好，沈婺华正靠在他身后，给他捏肩放松一下筋骨，卢琼仙则是端上了刚刚炸好的酥脆油条……

咸鸭蛋，中国特色菜肴。

古称咸杬子。

民俗又叫盐鸭蛋”

、“腌鸭蛋”

、“青蛋”

。

咸鸭蛋在中国历史悠久，深受老百姓喜爱，在市场上也备受青睐。

咸鸭蛋在全国许多地方都有生产，但唯有江苏高邮出产的咸鸭蛋是最为著名的。

一般来说，正宗咸鸭蛋的蛋壳呈青色，外观圆润光滑，古称咸杬子。

咸鸭蛋以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋，营养丰富，富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等，易被人体吸收，咸味适中，老少皆宜。

蛋壳呈青色，外观圆润光滑，又叫“青蛋”

。

咸鸭蛋是一种风味特殊、食用方便的再制蛋，咸鸭蛋是佐餐佳品，色、香、味均十分诱人。

袁枚的《随园食单·小菜单》就有“腌蛋”

一条：腌蛋以高邮为佳，颜色细而油多，高文端公最喜食之。

席间，先夹取以敬客，放盘中。

总宜切开带壳，黄白兼用；不可存黄去白，使味不全，油亦走散。

该产品的特点是蛋心为红色、营养丰富。

它富含脂肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基酸，维生素，而且容易被人体所吸收，优质的咸鸭蛋咸度适中、味道鲜美，老少皆宜。

在清朝时期，淀边就有很多作坊，加工松花蛋（松花蛋，又称皮蛋、灰包蛋、包蛋等，是一种传统风味蛋制品。

松花蛋的主要原材料是鸭蛋，也可以是鸡蛋，口感鲜滑爽口，微咸，色香味均有独到之处。

松花蛋不仅为国内广大消费者所喜爱，在后世的国际市场上也享有盛名，经过特殊的加工方式后，松花蛋会变得黝黑光亮，上面还有白色的花纹，闻一闻则有一种特殊的香气扑鼻而来）、青果（咸鸭蛋），通过水陆运输，运往京、津、保一带，在市场上备受青睐。

有些产品还出口海外。

其最有名的红心咸蛋更是久负盛名，它咸淡可口，清香四溢，是夏日补钙之上品，常温下保质期100天。

该产品的特点是蛋心为红色、营养丰富。

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