第101章 真香（第3页）

“咱们再去其他地方看看吧。”

“炒河粉！

地道的炒河粉！

打折价，只要三金一碗！”

炒河粉是广东省广州市著名的传统风味小吃，属于广州小吃，后来传至广东各地。

制作原料有河粉、猪肉、鸡蛋、各种青菜等等。

“五香烧鸡！

盛惠十金一只！

每天一百只，卖完为止嘞！”

五香烧鸡是一道色香味俱全的传统名肴，属于素食菜谱之一，以豆腐为制作主料，五香烧鸡的烹饪技巧以烧菜为主，口味属于五香味。

此菜色泽红润，五香味浓，嚼之津津有味，冷食热食风味皆佳。

“黄焖鱼，不好吃不要钱嘞！”

黄焖鱼，是一道色香味俱全的传统名菜，豫菜和鲁菜中都有。

采用精选黄河草鱼和小鲫鱼为主料，经过炸制后，配以大料、卤汤焖制而成。

鱼鲜味美，汤料五香，食后回味无穷。

黄焖鱼与鲫鱼汤、草鱼汤截然不同，当你品尝过以后才知道开封小吃黄焖鱼非同一般。

老开封人都知道黄焖鱼有道很重要的烹制工艺，要先将小鲫鱼用面粉挂糊，再油炸至金黄色，然后煮，关键是老汤能够反映黄焖鱼的鲜明特点和质量，鱼多、汤靓……

“刚出笼的小笼包，大家快来尝尝吧！”

小笼包，别称小笼馒头，在苏南、上海、浙江一带习惯叫做小笼馒头，四川叫做小笼包子，而在武汉则是叫做蒸包，一个蒸笼里有10个包子，10个包子为一笼，它源于北宋京城开封的灌汤包，南宋时在江南承传、发展和演变而成。

小笼包是常州、无锡、苏州、南京、上海、杭州、宁波、嘉兴等长江以南地区著名的江南传统小吃。

清代道光年间，在今江苏常州出现了现代形式的小笼包，并在各地都形成了各自的特色，如常州味鲜，无锡味甜，苏州味美，但都具有皮薄卤足、鲜香美味等共同特点，并在开封、天津等地也得到了传扬。

而诞生于清末同治十年的上海南翔小笼同样历史悠久，享誉中外……

“豆腐脑，口味多样，还能配油条一起吃嘞！”

豆腐脑一道著名的传统特色小吃，是利用大豆蛋白制成的高营养食品，多在晨间出售，常与豆腐花、豆花混用，依据各地口味不同，北方多爱咸食，而南方则偏爱甜味，亦有地区如四川等喜爱酸辣口味。

《故都食物百咏》中记载称：“豆腐新鲜卤汁肥，一瓯隽味趁朝晖。

分明细嫩真同脑，食罢居然鼓腹旧。”

还注说豆腐脑最佳之处在于细嫩如脑，才名副其实。

它的口味应咸淡适口，细嫩鲜美，并有蒜香味儿。

《故都食物百咏》外称老豆腐：“云肤花貌认参差，未是抛书睡起时，

果似佳人称半老，犹堪搔首弄风姿。”

注说：“老豆腐较豆腐脑稍软，外形则相同。

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