第31章 叔你猜对了（第4页）

只见，叶秋在下面和上面各放一块厨房巾，用刀从脊背处处理成两片。

把鱼肢解好后。

鱼肉洗净，刀倾斜着片掉鱼骨和鱼腩，剩下净鱼肉。

看到这里，李云芳再一次被叶秋的刀功惊艳了！

怎么做到如此行云流水的？

未免太厉害了吧！

瞧见一旁的丈母娘目瞪口呆，叶秋嘴角微微勾起笑容来。

随后，他将鱼头、鱼骨洗净血污备用。

鱼肉洗干净血污，下面放一块厨房巾，刀斜40度，从尾部开始片鱼，方向是刀刃朝向尾部。

片成鱼片。

片好的鱼片，用一汤匙盐搓洗一遍后冲水，反复淘洗成晶莹透明的鱼片。

“一定要洗成透明的鱼片，这样鱼肉比较有口感，而且清爽。”

叶秋给李云芳讲解道：“洗好的鱼片用一茶匙盐、一茶匙白胡椒、半个蛋清、三茶匙干淀粉腌渍，用手仔细反复抓拌均匀。”

“静置几分钟。”

“酸菜切丝焯水备用。

辣椒切圈和花椒一起。

鱼头骨鱼皮准备好，姜切片。”

“锅里放油炒香葱姜蒜，下入鱼头鱼尾鱼骨头鱼皮等炒一分钟。”

“放入酸菜继续炒一分钟。

兑足量开水。”

……

听着叶秋的指导，李云芳的表情有些迷糊。

那种感觉，就好像自己是个学徒，而叶秋这个女婿，在教自己做饭一样！

“大火烧开，中火煮20分钟到鱼汤变白。

调入盐。

把汤中料都捞出来铺在碗底。”

“再用大火烧鱼汤，鱼片一点点放入，晃动锅，最后加入酸菜，等鱼片煮熟就可以出锅了！”

说完，叶秋拍拍手，只需要等待片刻，这锅酸菜鱼就做好了。

“阿姨，你要先去外面等吗？”

回过头，叶秋对一旁发呆的丈母娘笑道。

李云芳回过神，干笑道：“不用不用，我就在这里看着你做。”

“好…也行。”

接下来，叶秋开始继续认真做菜。

鱼香肉丝，糖醋排骨，爆炒牛肉…

一道道美味佳肴，从叶秋的手上被做出来。

李云芳眼睛都直了，目瞪口呆。

这，这这…

原本以为叶秋只是恰好做酸菜鱼很拿手。

但现在发现，叶秋好像是全能啊，什么菜都会做！

最关键是，叶秋炒菜的手法很流畅，娴熟无比，堪比世界顶级的大厨。

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