第263章 以力破巧（第4页）

这是在做鸡滴露！

鸡肉中有多余的盐分。

将鸡肉放在密封容器当中，不加水，隔着水蒸。

经过数个小时的蒸煮，鸡肉当中的油脂和部分蛋白质被煮出，形成一滴滴鲜浓的鸡滴露。

鸡滴露本身有咸味，还有很浓烈的鲜味。

哪怕不用盐，只靠鸡滴露这种浓缩到极致的汁液，就相当于得到了天然的盐和味精。

但是用滴露做法熬过的鸡肉，将味同嚼蜡。

就口感来说，就完全上不了桌。

按照这大小姐的做法怕不是得直接跟其他厨余垃圾一起魂归垃圾桶！

这是何等暴力的解法！

但是更暴力的，还在后头。

苏霞又另外拿出了一个深口汤锅，切了七八只鸡，用慢火来炖鸡汤。

之后用开水将十来个番茄烫过去皮，捣成糊状。

但这十来个番茄熬成的番茄糊，苏霞却不直接用，而是把它们全部放在密漏网上，耐心地番茄的果肉杂质全部滤出。

反复数次，充满了番茄原味，却仍然清澈见底的番茄清汤就做成了。

“她想做的是番茄鸡汤？”

戴俊威托着下巴。

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