第217章 许久未见的甜点（第3页）

因为，那标志性的黄漆铝罐已经在比赛中出现了太多次。

这是神厨赛事节目，还是荒野饭店的宣传片？

有评委已经意识到了，这些比赛的输赢，或许对刘笔来说，并没有那么重要。

相比于传统厨师在创造技法，刘笔在创造食材。

食材，就是厨房的规则。

只见李明乐将一罐苹果糖浆倒入锅中，又在锅中放入白糖和清水。

水开后转小火，倒入一点儿白醋。

期间不断搅动，直到熬成浓稠的糖浆。

熬好的糖浆倒入铺有硅油纸的容器内降温。

等候片刻，将糖浆倒出，李明乐的无情铁手抓下，拉长对折，反复数次，整理成一个糖块。

案板铺满熟米粉末防粘。

将糖块捏成圆饼状，当中掏个洞，捏成一个粗细均匀的圆环。

李明乐也在整花活儿！

众人饶有兴趣地望着他，看他将圆环折成“8”

字，然后又慢慢地对折、拉长。

一边往糖块上拍打熟米粉，一边再把粗细捏均匀，折成“8”

字。

他在拉糖！

对折小圆环，一次又一次，如此循环。

连李明乐也不得不承认，在见到苹果糖浆的那一刻，他就知道这东西的非凡意义。

九区的好糖太少了。

传说中的龙须酥，需要使用到“麦芽糖”

。

但这种东西几乎没有什么产量，只有当年大人物在感怀书中风味时候，复刻的了一点玩物。

在寻找的过程中……很遗憾，只有苹果糖浆能够满足类似的要求。

粘稠，能够拉伸，又有自己的风味。

对不起了，荒野饭店的老板。

李明乐心想。

你是一个伟大的探索者，一个伟大的厨师。

即使你输了，我也会为使用你开发的食材而感到荣幸！

李明乐挥动着双手。

手下的龙须酥，糖丝已细如发丝！

将糖丝剪成数段，包入焦香的坚果碎。

卷成漩涡形状，撒上糯米粉摆盘。

一根根细丝如同晶莹剔透的玻璃，带着一种易碎的脆！

龙须酥，完成！

“店老板，我看你如何应对！”

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