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水的沸点是100摄氏度，而酒精的沸点是80摄氏度。

这沸点差，就是酒精可以被蒸馏出来的原理。

只可惜，楚霁实在是造不出什么恒温装置，只得用这水浴加热法，并且严格控制小火慢烧。

此外，还有一项。

冷凝管的上下两端都用空心皮管连接，冷水自下方的皮管灌入冷凝管中，逆着从上方皮管中而出。

而上方的皮管还连接着铁锅，从中排出的冷凝水再小股地流入铁锅之中，以使铁锅中的水不至于沸腾。

接下来，是漫长的等待，但楚霁最不缺的除了钱，就是耐心。

此刻，他甚至还有心思处理些衙门内的公文。

旁人见楚霁在批示公文，自然也不敢做声，只是按照楚霁的要求，时刻关注着柴火和那锥形瓶中的动向。

他们对这奇怪的、前所未见的装置自然感到奇怪。

但这事若是放在他们楚大人身上，那就再正常不过了。

君不见，这沧州的大街萧巷，都说咱们楚大人是神佛转世，那当然不是他们这些凡人能够看懂的了。

时间在水声涓涓中流逝，小院上空逐渐蒸腾出浅淡的酒香。

楚霁刚放下手中毛笔，就有一侍从疾步来报：“出水了！”

楚霁立马抬头，一边大步走过去，一边凝眸盯着那承接管与锥形瓶的连接处。

果然，那承接管的尾部正朝着锥形瓶，一滴一滴地滴着水！

这滴答的水声不能与冷凝管发出的声音相较，但在楚霁听来是那样悦耳。

这便是蒸馏出来的酒了。

楚霁刚走到锥形瓶旁，那水滴陡然变大，逐渐变成了汩汩水流。

酒香愈浓，所有的侍从都觉得如痴如醉。

他们从盛京时便跟着楚霁，又一路来到沧州，自然是府中的老人，楚霁的心腹。

楚大人酿的葡萄酒，他们都有幸喝过，那叫一个馥郁醇美。

但此刻，他们竟觉得这股酒香更醉人，更醇厚。

原来，大人又要新制美酒了！

楚霁也站在一旁，鼻尖微动，嗅着酒香。

的确是比那原本的烈酒浓度更高，但还不能与后世的65度白酒相较。

楚霁如今的身子喝些葡萄酒，还能算是养生。

若是再喝这烈酒，只怕承受不住。

但他前世算得上好酒，也是个能喝的，公司的多少单子都是他在酒桌上一瓶一瓶白酒喝下来的。

合伙人甚至笑称他，一人养活十家酒场。

因此，都不用计算，楚霁也知道这还没有能达到75％的酒精浓度。

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