第三百四十章 壮大的厨师团队

后厨试锋芒：初入鸭坊展真章

日子一天天过去，邢成义的生活渐渐步入正轨。

他每天清晨六点起床，洗漱完毕后就去店里，先检查蒸箱的状态，再把当天需要的鸭坯从冷藏柜里取出来解冻，做好开工前的准备。

七点半左右，同事们陆续到店，后厨里开始响起切菜、备料的声音，透着股鲜活的烟火气。

杨建军总是来得最早，他会提前把当天需要的葱姜蒜切好，把各种配菜整理妥当。

看到邢成义在检查鸭坯，他总会笑着打招呼：“邢师傅，早啊！

今天的鸭坯看着挺肥嫩，蒸出来肯定香。”

“杨师傅早！

我看了下，这批鸭坯确实不错，火候稍微调小一点，口感会更嫩。”

邢成义一边说，一边用手轻轻按压鸭坯，感受着肉质的弹性。

两人配合得十分默契，杨建军负责切配，邢成义负责蒸制，偶尔庄传鹏也会过来搭把手，厨房里的氛围总是轻松而有序。

上午十点过后，旅游团就开始陆续到店了。

第一批客人刚进门，杨晶晶就带着其他服务员忙碌起来，引座、点单、上菜，动作麻利又周到。

她的声音清脆悦耳，脸上始终带着甜甜的笑容，客人们都很喜欢她。

“邢师傅，3号桌要一份蒸蛋羹，5号桌要两份蒸南瓜！”

杨晶晶快步走到后厨门口，对着里面喊道。

“好嘞，马上就好！”

邢成义应了一声，立刻动手准备。

他先把鸡蛋打散，加入适量的温水和盐，搅拌均匀后过筛，这样蒸出来的蛋羹会更加细腻。

然后把蛋液放进蒸箱，设定好温度和时间，再把之前蒸好的南瓜取出来，装盘上桌。

不到十分钟，香喷喷的蒸蛋羹就蒸好了。

邢成义在蛋羹上撒了少许葱花和虾仁，淋上一点香油，一道色香味俱全的蒸蛋羹就做好了。

杨晶晶端着托盘走过来，看到蒸蛋羹的卖相，笑着说：“邢师傅，你做的蒸蛋羹也太好看了，客人肯定喜欢！”

“希望他们能吃得满意。”

邢成义笑着说。

果然，没过多久，杨晶晶就回来反馈：“邢师傅，客人说你的蒸蛋羹太好吃了，还问能不能再点一份呢！”

邢成义心里暖暖的，能得到客人的认可，就是对他最大的鼓励。

中午是店里最忙的时候，大厅里坐满了游客，欢声笑语不断。

后厨里，邢成义更是忙得不可开交，蒸箱里同时放着好几盘鸭坯和蒸菜，他需要时刻注意时间，确保每一道菜都能准时出锅，而且口感恰到好处。

有一次，因为旅游团比预计的多了二十多个人，鸭坯一下子不够用了。

庄传鹏急得满头大汗：“这可怎么办？客人都等着呢，总不能让他们空着肚子吧！”

邢成义看了看时间，对庄传鹏说：“庄厨，别着急，我有办法。

咱们可以把剩下的鸭坯切成小块，做成烤鸭丁，再搭配一些蔬菜，蒸成一道烤鸭蔬菜丁，应该能满足客人的需求。”

“这主意不错！”

庄传鹏眼前一亮，“那你赶紧准备，我去跟客人解释一下。”

邢成义立刻动手，把鸭坯切成均匀的小块，然后和切好的胡萝卜丁、玉米粒、青豆一起放进蒸盘里，加入适量的盐、生抽和蚝油调味，再放进蒸箱里蒸。

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