第七十九章 借东风

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香兰来到御膳房，钱静正在用铁锅装了沙子练习掂勺呢，这个动可比切几十斤的萝卜丝要难得多了。

光一只手端着这几斤重的沙锅就已经是很沉了，还得把里面的沙子进行翻炒的动，那重量就是成倍地往上增加了。

没多长时间她的手腕就仿佛要断掉似的。

看来吃强健筋骨的药的事情是刻不容缓了，见到香兰到来她眼睛一亮，“你是来带我去抓药的么？”

香兰愣了一下，不知道她在说啥，“不是啊，公主说下次要吃你做的那什么黑色的菜肴。”

黑色的菜？那应该说的是木耳了，不过如果她指着空间菜生存，那这一趟不是白来了吗？

不行，不能让她吃到空间里面的菜，如若不然，自己到时候想走都走不了了。

她若是问起来，就说这里的菜和秦明山上的菜不同就行了。

如果她实在想吃让自己到山上去采的话，大不了那时候再拿出一点空间才出来，或者就真的直接采一点山里的木耳就行了。

空间里的菜她也就只吃过那一次而已，而且这都过去好几个月的时间了，她不可能记得那么清楚的吧。

第二天，王御厨询问钱静公主要做的菜肴，她干脆趁热打铁多说了一道蟹粉狮子头，看看自己和御厨的差距到底在哪里。

蟹粉狮子头这道菜做出来口感松软，肥而不腻，而且营养丰富，红烧清蒸都可以。

主要原料就是蟹肉和猪肉斩成的细末做成的肉丸。

其他方法也可以先油煎后红烧，也有些油炸后与其他食物一起绘制的，还有外面滚上糯米，用来清蒸的。

这个狮子头指的是它做出来的造型又大又圆，就像狮子的脑袋一样，当然了，略有夸张。

钱静在王御厨示意下选取五花肉剁成粗粒状，放入调料和葱姜汁拌匀，淋入水淀粉，进行抓打。

而后加入蟹肉，这个螃蟹居然是从沿海送过来的，好大一只，摊开有一尺来长。

这个价格应该是不菲，把它的肉拆开剁碎之后再倒入猪肉馅中拌匀。

钱静搅拌了一会儿之后就想要放到一边，王御厨却叫她继续搅拌摔打，直到整个肉团有了很大的粘性才停止。

接着团成一个个小孩拳头大小的丸子，放入油锅中炸至表面金黄定型之后，放到砂锅之内，倒入高汤煲制。

顶部还可以放上少许蟹黄，又好吃又好看。

王御厨吩咐她狮子头底下和上面都要用白菜叶盖住，然后大火烧开转小火煲一个时辰。

出锅的时候，把白菜叶子夹出来扔掉就可以了。

“师傅，这里面为什么要放白菜叶啊？”

钱静问道，她以前做的时候都是直接就这么炖的。

王御厨拿勺子敲了敲锅沿，“垫在下面是为了防止粘锅，放在上面的自己想去！”

呃，钱静想了想，大概是为了防止蒸汽把上层炖煮的更为酥烂从而让它整体的成熟度更为均匀吧？

嗯，果然是学到一招了。

怪不得以前做的有的地方酥烂了，有的时候又是硬邦邦的应该就是下面粘锅了。

那边炖着蟹粉狮子头，又帮师傅打了一会儿下手，钱静开始做那个有黑木耳的菜了。

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